Azeite proveniente de olivais extensivos, localizados em terrenos xistosos e argilosos do Vale do Tua, compostos apenas por oliveiras de variedades nacionais: uma mistura equilibrada da variedade cobrançosa com variedades tradicionais (verdial, cordovil, redondal e madural).
Uma mistura de variedades que confere uma complexidade subtil de sabores que flutuam por cima do amargo e do picante que caracteriza o azeite transmontano.
Aproximadamente 30% das oliveiras são centenárias, para que as suas azeitonas temperem o azeite com o sabor do passado.
