Na Casa dos Lagares de Vara e Pedra, nossa missão é combinar práticas sustentáveis em todas as áreas de nossa operação para um mundo mais saudável e sustentável para as gerações futuras. Para isso, implementamos ações que favorecem o uso sustentável da terra e promovem padrões de consumo responsável, além de colaborarmos com entidades locais, incluindo as instituições de ensino, para promover um território mais sustentável. Uma das questões que mais nos preocupa é a escassez de alimentos, por isso procuramos garantir um modelo de consumo que dá prioridade aos produtos e fornecedores agroalimentares locais. Promovendo e divulgando o consumo de produtos da agricultura local, conhecidos como “produtos KM0,” não só garantimos a frescura e qualidade dos produtos como também minimizamos o desperdício e reduzimos a pegada de carbono associada ao transporte de longa distância de produtos e contribuímos para o desenvolvimento económico local.
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