O compromisso com a sustentabilidade é um dos princípios que tem norteado a atividade da Casa dos Lagares de Vara e Pedra.
Em 2023 a Casa dos Lagares de Vara e Pedra obteve o certificado de turismo sustentável, conferido pela Biosphere Responsible Tourism. Um trabalho desenvolvido em equipa com consultoria da Biosphere Portugal, que conduziu ao cumprimentos dos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS)
A obtenção deste certificado não sendo um fim, é uma fase transitória de um processo de melhoria contínua. Compromisso em manter ações já implementadas e implementar outras que satisfaçam os Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS).
